姜汁核桃蛋

临海传统滋补名点 · 驱寒暖宫 · 补血健脾

🥣 美食简介

姜汁核桃蛋是浙江临海极具代表性的传统滋补名点，既是香气浓郁、入口温润的美味甜品小吃，又是药食同源、功效丰富的天然滋补佳品，承载着临海百年民间养生智慧。

在过去，姜汁核桃蛋是当地产妇月子期间的必备滋补美食，搭配黄酒一同食用，能够补血、补气、活血、暖身，帮助产后恢复。如今，它早已不局限于月子期食用，成为女性日常调理身体的暖心甜品，常吃可暖宫、补血、驱寒、养颜，是四季皆宜的天然养生美味。

同时，姜汁核桃蛋还具备散寒、止呕、祛痰、健脾、暖胃等多重食疗功效，营养与美味兼备，是临海民间代代相传的养生经典。

👩‍🍳 传统古法做法

【食材准备】
核桃仁3两、鸡蛋3枚、生姜汁2两、黄酒适量、红糖适量、清水适量

【制作步骤】
1. 将核桃仁洗净、晾干，捣碾成细腻核桃末备用；
2. 取3枚鸡蛋，用筷子充分打散，加入生姜汁、核桃末、红糖、黄酒和适量清水，彻底搅拌均匀；
3. 将混合好的食材盛入大搪瓷碗，放入空锅中，锅与碗之间垫几片小瓦片（隔水干蒸防烫）；
4. 锅中不加水，直接用小火干蒸慢焖，直至香味四溢、蛋糊完全凝固熟透即可出锅；
5. 趁热食用，口感温润香浓，滋补效果最佳，暖心又暖身。

一碗地道姜汁核桃蛋，姜香浓郁、蛋香软糯、核桃甘醇、红糖清甜，一口下去，全身温暖，是刻在临海人记忆里的滋补味道。

一碗姜汁核桃蛋 · 暖身暖心暖人间
临海百年滋补味 · 吃出好气色